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Facebook素食新派

撰文︰蔡琇莹
圖片﹕
蔡琇莹、受訪者
編輯﹕蕭曉華

 

 

愈來愈多人因着種種理由加入素食者行列——有些為著宗教理由而戒殺生;有些相信減少吃肉能減少二氧化碳排放,以保地球﹔甚至也有些為了尊重動物的生存權利而不吃肉

 

一股素食新主義正在發酵﹐大概互聯網的影響力歸功不少﹐我們在網上獲得環保素食的資訊之餘,交友網站 Facebook素食群組更幾乎當上中間人﹐撮合互不相識﹐志同道合的素食者﹐相約聚會﹐圑結起提昇素食文化。

 

相約星期一

2010 年的第一個星期一,大約20人在紅磡某商場 Food Court 準備吃一頓素晚餐。「請問這裏是不是『無肉星期一』聚會?」來自馬來西亞的李小姐帶着禮貌的微笑來到。她是佛教徒,平吃全素﹐最近在Facebook找到一個名叫「香港無肉星期一Hong Kong Meat Free Monday的群組﹐群組定期舉辦素食活動﹐她就本着「識多啲朋友」的心態來參與︰「馬西亞有很多素食餐廳,在香港吃素便沒有太多選擇。」

 

這次的「無肉聚會」,Shara 是發起人之一,她本身是素食者,茹素二十多年。「廿年前我開始吃素,那時後的風氣還沒有現在的開放,有些朋友連一餐半餐也不肯陪我吃素,還要說『咁好味嘅嘢﹙肉﹚你唔食就真係笨!』沒辦法,唯有自己堅持。那時候連朋友都要『換』!」Shara 自言本身沒有宗教信仰,但她接觸過不少宗教教義,當中愛護世上所有生物、萬物平等的理念最令她感動與認同,於是便選擇了吃素。

 

 

素食Speed date  不再孤獨

「近年政府、媒體都提倡環保,吃素也多了理由,不再只是為了愛護動物、宗教理由等等,而是關乎切身問題。」她說近年不少人都知道吃少一點肉,能減少碳排放。二氧化碳,就是氣候變化的元兇。因為溫室效應,令人覺得保護地球環境人人有責。即使未能吃全素,不少人也會嘗試慢慢改變飲食習慣,從大魚大肉轉為少肉多菜。普羅大眾對素食的理解亦加深了。

 

即使近年多了素食快餐廳﹙如灣仔「愛家」﹚及標榜有機、健康的素食店,但仍未算普及,價錢卻偏高。一般餐廳供應的「素食」選擇通常限於「羅漢齋」或碟頭飯「走肉」,未能自携午餐的上班食者來說總是很難在餐牌上找到合心水又具質素食物。所以﹐Shara發起的「無肉聚會」﹐是希望能集合更多素食者在一起,營造更好的素食環境

 

「有些來參加的人是帶着好奇心而來,看看吃素是甚麼一回事,有些參加者則是剛開始吃素,希望認識一些同道中人。因為在香港,吃素始終未普及,素食者容易有孤獨的感覺。」Shara說,現時每星期都會舉辦「無肉星期一」活動,固定的參加者有十來位,當中有本地人也有外地人參加。每逢星期一晚上,他們會到港九新界不同的素食館吃晚餐。

 

「我們不會選一些太貴的菜館。我沒有特別去問參加者的宗教背景,不過我知道無肉星期一的參加者,大家都有不同的宗教背景。」她說。即使來自不同的宗教,大家吃素的信念如一——萬物平等,不要浪費食物。

 

素食新潮 著重包裝

氣候暖化,令環境保護變成貼身問題,間接帶動素食風氣。網絡傳播資訊的快速及範圍廣闊,也令新一代容易接觸到素食的資訊,吸納了不少年青人早早決志吃素。

 

Facebook 裏有一個叫「逃肉好時光 Lacto Ovo can be Yum」的群組,裏面常常張貼好些狀甚美味的素食圖片,而且附上食譜。群組發起人神野貓不諱言︰「我們都明白,如果想令『素食』更吸引人,是需要一點包裝的。」「逃肉好時光」有身為時裝設計師的她、網頁設計師 Lester 坐鎮,提供了賣相吸引的素食食譜,多媒體素食資訊,的確拉近了年青一輩與素食的距離。

 

 

神野貓與 Lester 兩人原本只是「朋友的朋友」。素食的 Lester 看到神野貓在個人網頁貼了不少自家製素食相片,才知道大家都是素食者,於是定期到她家吃飯,「屋企人比較喜歡吃肉,從前每碟餸都有肉的,直至近人我改吃素,家人才多煮了 20%的菜。知道她是素食者,也會煮素菜,所以不時會和其他朋友到她家吃飯!」他倆住在同區,所以到對方家「黐餐」也方便。所謂「黐餐」也無可奈何,因為外出吃飯或要家人遷就實在不方便。

 

雖然不是佛教徒,但神野貓與 Lester 都不諱言受到佛教思想影響而去吃素。「佛教哲學中的『逆向思維』,即追溯每件事情的因。一年多前,某天吃飯,看到碟中的肉,想到它們是怎樣送到我面前來的?來的時候經過哪些痛苦呢?於是便開始吃素。」Lester 覺得年輕人總有點「Mission」希望可以做一點事件改變社會。

 

神野貓說她不算全素食者,偶爾也會吃魚,但絶對不吃絞碎的肉,「既然動物已經死了,為何還要絞爛它們?」

 

訪問當日神野貓特地請來客席日本仔大廚,示範了日本賀年菜式「おせち料理」,包括﹕関東風雑煮, 醬油芝麻蕎麥麵, 梅味蕎麥麵, 甘栗紅豆飯燈籠, 柚子麵豉醬配昆布紅豆飯

 

吃素的八十後

他們兩人走在一起,說了不少吃肉的不人道之處,還有素食者外時「無啖好食」的情況——例如,在茶餐廳在ABC餐以外選擇素食,價錢為何會高一兩成呢?「沒辦法,現代人處理食物的方式已經僵化了。所以說,素食某程度來說也是一種對食物工業的反抗。」Lester 說。

 

在下巴釘環,手臂滿是紋又年青的他選擇吃素,跟我們想像中的素食者形象很不同。說着說着才發現,他是成長於互聯網盛行的一代︰「我很少看雜誌,因為覺得翻完它很花時候,而且有很多沒有用的資訊。我通常上網找資料,也可能因為互聯網,年青人更容易接觸到關於環保、素食的討論。」他還介紹我上 Youtube 看《時代精神》Zeitgeist 這套獨立電影,以宗教、歷史等角度來說這個年代,世界的權力分佈。片中對環保、食物的論述,影響了他選擇成為素食者。

 

與二十年前相對,素食風氣在香港似乎有點改變。吃素似乎吃少了一點東西,但能夠放棄多餘的東西,也能凝聚一種力量。新一個年代的開始,無謂有沒宗教信仰,對自己好一點,對地球好一點,嘗試多菜少肉吧。

 

 

素食網站︰
Meat Free Movement︰http://meatfreemovement.org/
HK Vegan Club︰vegan.hk
http://www.tokyo-vegefest.com/
http://www.happycow.net/


facebook 素食群組︰
Lacto-Ovo can be yum 逃肉好時光︰http://www.facebook.com/group.php?gid=119966172819#/group.php?gid=131573002273&ref=ts
Hong Kong Meat-Free Monday︰http://www.facebook.com/group.php?gid=119966172819
Hong Kong Vegetarian:
http://www.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts
素食青年﹕
http://www.facebook.com/group.php?gid=5805494554&ref=ts#/group.php?gid=118566045282&ref=ts